면부터만드는우동3 귀차니즘 극복못한 만들어 먹는 우동 삶은 우동면에 간장, 매실액 을 부어서 만든 우동입니다. 참 간단합니다.??????근데 과정이...ㅜ.ㅜ 그냥 우동이나 해먹을까 하다가....ㅡ,.ㅡ 우동 반죽할때 쓸 소금을 볶습니다. 파닥파닥 할때가지 볶아 줍니다. 소금을 물에 넣고 저어줍니다. 밀가루를 준비합니다. 반죽시작합니다. 쉐킷쉐킷 담아서 1시간 숙성합니다. 발로 타격합니다. 이것은 사누끼우동????? 당고를 만들었습니다. 컷팅후(귀찮아서 막썰다 보니 ... 면이..ㅋㅋ) 컷팅후 우동이 이렇게 먹기가 힘들다니... 2017. 3. 5. 손쉽지 않은 면부터 만드는 우동(생강 우동) 생강우동을 만들기 위해 쯔유를 만듭니다. 디포리, 멸치, 간장 등을 넣습니다. 비린내와 짠맛 작렬!! 으메 짜다!! 일단 쯔유는 물을 많이 타기로 했습니다. 오늘도 면을 만듭니다..ㅡ,.ㅡ 이번에도 면이 엉망입니다. 발전하기는 했지만 멀었네요.ㅋㅋ 만들고 난 흔적 컷팅한 면 계란, 파, 생강, 쯔유를 올려줍니다. 주인공인 생강을 많이 올려줍니다. 호불호가 갈리는 맛입니다.ㅋㅋ 아 짜다....ㅜ.ㅜ 2017. 3. 5. 손쉽게? 해먹는 사누끼 우동(어렵게 보이는것은 기분탓입니다) 정말 정말 손쉽게? 해먹는 사누끼 우동입니다...ㅜ.ㅜ 죄송합니다..ㅜ.ㅜ 중력분, 물, 소금을 준비합니다. 물에 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 밀가루를 부어서 중심을 만듭니다. 실수로 다 부어버릴뻔 했습니다..ㅜ.ㅜ 다 부으면 안됩니다. 이제 반죽을 열심히 합니다. 다 뭉쳐졌습니다. 남은 소금물과 냉장고로 들어갈 반죽입니다. 1시간 정도 냉장고에서 숙성합니다. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 발로 밟아 줍니다. 밟아서 편 반죽을 다시 말아서 또 밟습니다. 말아서 밟고 말아서 밟고 3번에서 4번 반복합니다. 반죽을 둥글게 만들어 줍니다. 어렵지는 않지만 힘이 많이 들어갑니다. 이제 이 상태로 몇일 숙성을 시키면 됩니다. 이제 면을 컷팅할 단계네요. 밀대로 반죽을 밀어줍니다. 칼로 썰기 쉽게 접어줍니다. 전분을 뿌립.. 2017. 3. 5. 이전 1 다음
