제면8 손쉽지 않은 면부터 만드는 우동(불고기 우동) 손쉽지 않은 면부터 만드는 불고기 우동입니다. 좋은 칼은 비싸서 저렴한 걸로 질렀습니다. 밀대와 소바칼입니다. 소바칼 반죽입니다. 이제 펴줍니다. 물이 적어서 잘 안 펴집니다..ㅜ.ㅜ 밀가루가 아니라 돌입니다..ㅜ.ㅜ 완성면입니다. 너무 두꺼웠습니다. 실패!! 소불고기와 파, 김을 올리고 끝!! 소고기만 먹고 면이 다 익지 않아서 면을 많이 버렸네요. 담에 다시 도전!! 2017. 3. 5. 손쉽게? 해먹는 사누끼 우동(어렵게 보이는것은 기분탓입니다) 정말 정말 손쉽게? 해먹는 사누끼 우동입니다...ㅜ.ㅜ 죄송합니다..ㅜ.ㅜ 중력분, 물, 소금을 준비합니다. 물에 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 밀가루를 부어서 중심을 만듭니다. 실수로 다 부어버릴뻔 했습니다..ㅜ.ㅜ 다 부으면 안됩니다. 이제 반죽을 열심히 합니다. 다 뭉쳐졌습니다. 남은 소금물과 냉장고로 들어갈 반죽입니다. 1시간 정도 냉장고에서 숙성합니다. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 발로 밟아 줍니다. 밟아서 편 반죽을 다시 말아서 또 밟습니다. 말아서 밟고 말아서 밟고 3번에서 4번 반복합니다. 반죽을 둥글게 만들어 줍니다. 어렵지는 않지만 힘이 많이 들어갑니다. 이제 이 상태로 몇일 숙성을 시키면 됩니다. 이제 면을 컷팅할 단계네요. 밀대로 반죽을 밀어줍니다. 칼로 썰기 쉽게 접어줍니다. 전분을 뿌립.. 2017. 3. 5. 이전 1 2 다음
