우동9 손쉽게? 해먹는 사누끼 우동(어렵게 보이는것은 기분탓입니다) 정말 정말 손쉽게? 해먹는 사누끼 우동입니다...ㅜ.ㅜ 죄송합니다..ㅜ.ㅜ 중력분, 물, 소금을 준비합니다. 물에 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 밀가루를 부어서 중심을 만듭니다. 실수로 다 부어버릴뻔 했습니다..ㅜ.ㅜ 다 부으면 안됩니다. 이제 반죽을 열심히 합니다. 다 뭉쳐졌습니다. 남은 소금물과 냉장고로 들어갈 반죽입니다. 1시간 정도 냉장고에서 숙성합니다. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 발로 밟아 줍니다. 밟아서 편 반죽을 다시 말아서 또 밟습니다. 말아서 밟고 말아서 밟고 3번에서 4번 반복합니다. 반죽을 둥글게 만들어 줍니다. 어렵지는 않지만 힘이 많이 들어갑니다. 이제 이 상태로 몇일 숙성을 시키면 됩니다. 이제 면을 컷팅할 단계네요. 밀대로 반죽을 밀어줍니다. 칼로 썰기 쉽게 접어줍니다. 전분을 뿌립.. 2017. 3. 5. 우동을 만들자-튀김우동 (Udon Recipe - Making tempra udon, 天ぷらうどんのレシピ) 튀김우동을 만들어보았습니다. 육수재료 : 다시마, 가쯔오부시,멸치, 디포리,간장,소금 튀김재료: 튀김가루,식용류,단호박,고구마 면재료: 면제작은 유튜브링크 참고 해주세요~ 2017. 3. 2. 어묵이 들어간 새우튀김 우동을 만들어보았습니다. 조리시 면과 함께 삶아서 국물 맛이 떨어지더군요. 면따로 국물따로 끓였어야 하는데..ㅜ.ㅜ 2017. 3. 2. 이전 1 2 다음
